Przepis na pastę z fasoli i suszonych śliwek

Ten przepis to wariacja na temat klasycznego bezmięsnego smalczyku. Bazą jest delikatna biała fasola cannellini, która po doprawieniu ziołami, śliwką i odrobiną sosu sojowego nabiera głębi, słodyczy i lekkiej „dymnej” nuty.

To idealna pasta do świeżego pieczywa lub jako dodatek do kolacji. Ja uwielbiam ją do mięs i wędlin.

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej klasyczny, „swojski” smak – możesz dodać do środka odrobinę drobno posiekanej cebulki podsmażonej na maśle.

SKŁADNIKI NA PUSZKĘ FASOLI

• 200 g białej fasoli (gotowanej lub z puszki)
• 100 g suszonych śliwek
• 1 łyżka sosu sojowego (ok. 10 g)
• 1 łyżeczka oliwy (ok. 5 g)
• 0,5 łyżeczki tymianku
• 0,5 łyżeczki oregano
• 0,5 łyżeczki chili
• pieprz do smaku
• sól – opcjonalnie (ostrożnie, bo jest sos sojowy)

JAK ZROBIĆ PASTĘ Z FASOLI Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI?

1. Wszystkie składniki oprócz pieprzu i soli – wrzuć do blendera. Śliwki można wcześniej namoczyć w wodzie lub pokroić na mniejsze kawałki – będą się wtedy łatwiej blendować.

2. Zblenduj całość do pożądanej konsystencji i dopraw finalnie pieprzem i solą.

Przed podaniem – włóż na chwilę do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

FAQ

1. Czy pasta jest słodka?

Tak, pasta z tą ilością śliwek jest wyraźnie słodka. Jeśli chcesz osiągnąć bardziej wytrawny efekt – zmniejsz ilość śliwek o połowę.

2. Jak uzyskać bardziej „tradycyjny” smak smalcu?

Dodaj drobno posiekaną cebulkę podsmażoną na złoto. Możesz też dorzucić odrobinę majeranku lub szczyptę wędzonej papryki.

MAKRO CAŁEJ PASTY

Kalorie: 670 kcal
Białko: 22 g
Tłuszcz: 7 g
Węglowodany netto: 120 g (w tym błonnik: 26 g)

A jeśli lubisz pasty fasolowe – sprawdź także przepis na pastę z jajek i czerwonej fasoli.