Przepisy

Przepis na wege pasztet z warzyw rosołu z ciecierzycą

Joanna Snopek ·

pasztet z warzyw z rosołu i ciecierzycy

Rzadko zostaje mi mięso z rosołu – ale z warzywami sprawa ma się już inaczej. Kiedy nie mam ochoty robić z nich sałatki – sprawdzam, czy mam w szafie puszkę z ciecierzycą – a potem dorzucam trochę cukinii i przyprawy, a z powstałej masy robię pasztet, który ma ten niepowtarzalny, lekko rosołowy smak, którego nie sposób osiągnąć w inaczej.

Z podanych składników wychodzi keksówka. Jako zagęstnik używam do pasztetu mąki kokosowej i babki jajowatej – jeśli nie unikasz glutenu, możesz zastąpić je bułką tartą.

SKŁADNIKI NA KEKSÓWKĘ

  • warzywa z rosołu: pół selera, kawałek kapusty, por, 3 cebule, 2 pietruszki, 4 marchewki
  • 300 g ciecierzycy
  • łyżka masła
  • 300 g cukinii
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 15 g mąki kokosowej
  • 5 g babki jajowatej
  • pieprz i sól do smaku
  • łyżka sosu sojowego
  • 0,5 łyżeczki chili
  • łyżeczka tymianku

JAK ZROBIĆ WEGE PASZTET?

1. Warzywa z rosołu, ciecierzycę, cukinię i czosnek podsmaż na łyżce masła aż dobrze odparują. Zblenduj i lekko przestudź masę.

2. Do chłodnej masy dodaj jajko, mąkę i babkę (bułkę tartą) i przyprawy. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Jeśli trzeba – dodaj do masy jeszcze trochę mąki kokosowej lub bułki tartej.

3. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw na około godzinę na 185 stopni (termoobieg). Pomocny jest test suchego patyczka, który pokazuje, czy pasztet już dobrze związał.

Zostaw pasztet na pół godziny w wyłączonym, otwartym piekarniku, potem dostudź na blacie do temperatury pokojowej. Wyjmij z formy, wsadź do lodówki (najlepiej na całą noc i krój dopiero rano).

FAQ

1. Jak długo można przechowywać taki pasztet?

Domowy pasztet warzywny najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 4-5 dni.

2. Czy można dodać do pasztetu mięso z rosołu?

Tak, można dodać do pasztetu także mięso z rosołu, któe zadziała jak dodatkowe spoiwo. Makro ulegnie wtedy zmianie.

MAKRO NA 100 G PASZTETU

Kalorie: 90 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcz: 3 g
Węglowodany: 9 g (w tym błonnik: 5 g)

A jeśli lubisz warzywne dania tego typu – to sprawdź także przepis na wegetariański pasztet z soczewicy i cukinii.

Podobne wpisy